Zapečené švestky s vločkami a mákem

Rychlá příprava, jen třeba trochu delší pečení a skvělá svačinka je na světě! Ideální, když se na podzim nakupí švestky. Stačí malá zapékací mistička, do ní naskládáme vypeckované švestky, posypeme mletým mákem (já ho smíchala s trochou stévie), promícháme, vršek posypeme ovesnými vločkami a plátky mandlí a šupneme do trouby na 170 stupňů asi 45 minut. Vychladíme a pochutnáváme si 🙂 

Bílkovinné placky místo chleba

• 125 g tvarohu
• 2 vejce + 1 bílek
• lžička prášku do pečiva
• sůl, pepř,
• kmín a semínka na posypání

Z bílků vyšleháme tuhý sníh, dva žloutky rozmíchámee s tvarohem, solí, pepřem a kmínem. Přidáme kypřící prášek a pak opatrně sníh z bílků.  na pečící papír uděláme 6 kopečků – pečením se rozlezou na placky. Posypeme semínky. Pečeme cca 20 minut na 150 st. Skvělé jsou třeba s cottage sýrem 🙂

3 ks, tedy půlka dávky, má 5g S, 16B a 9T.

Tvarohové muffiny s jablíčky a skořící

Recept, který si budu chtít schovat pro příště, protože je to opravdu mňamka, přitom zcela bez cukru. Na 12 muffinů jsem použila:

• 40g ovesných vloček jemných
• 60g pohankové mouky
• 20g mandlí (rozemlít na mouku)
• 2 vejce
• 125g tvarohu
• 130ml mléka
• 30g proteinu
• střední jablko
• lžíce skořice
• kypřící prášek

Smíchat, upéct, užít si tu nádhernou vůni, která se při pečení line kuchyní. Pak odolat a nechat vystydnout, ozdobit (já použila lehkou zakysanou smetanu a skořici) no a nejlépe je poté nesníst všechny najednou 😀

Meruňkový šmakoun-chia dezert

Svěží lehký dezert pro horké letní dny do skleničky. Opět hrají roli chia semínka a šmakoun, tentokrát meruňkový. Na 1 porci jsem použila:

• 20g chia semínek namočených přes noc do 180ml vody s pár kapkami stevie
• 100g meruňkového šmakouna
• 100g bílého jogurtu (řecký nebo hollandia)
• 150g čerstvých meruněk

Gel z chia semínek jsem rozmixovala se šmakounem. Pak už vrstvila do skleničky na střídačku s pokrájenými meruňkami a jogurtem.  Jako menší snídaně nebo zdravá sladká svačinka moc dobré 🙂

Zapečené brambory s mletým masem

Koupila jsem si 100% krůtí mleté maso. Jen 4% tuku, krásně libové. Doma jsem měla zbytek cukety a rajče, které byly potřeba dojíst, takže jsem se pustila do zapečených brambor.

Na 2 porce:

• 200g brambor (uvařit a nakrájet na plátky)
• 250g cukety
• 200g mletého masa
• 130g rajčat
• 80g eidamu
• menší cibule
• koření – sůl, pepř, chilli, oregano

Na pánvi jsem osmahla cibuli, poté přidala mleté maso a podusila asi 5 minut. Pak jsem přidala cuketu, okořenila a podusila dalších asi 5 minut. Do zapékací formy jsem na pečícé papír dala brambory, na to nalila masovo-cuketovou směs. Na ni dala polovinu plátků sýra, na něj položila na plátky nakrájená rajčata, která jsem navrchu osolila a posypala oregánem. Takto jsem dala zapéct na 200°C asi 15 minut, poté dala navrch zbytek sýra a ještě asi 5 minut zapekla. Moc dobré, přitom jednoduché jídlo, hotové za 45 minut se vším všudy.

Crème brullé

A aby toho sladkého náhodou nebylo málo, pochlubím se i svým prvním pokusem o domácí crème brullé. Tentokrát je to docela kalorická bomba, ale zato výborná. Dělala jsem si totiž bílkový dezert a zbyly mi žloutky…tak přeci je nevyhodím 😀 Navíc, crème brullé si často dávám jako dezert v restauracích a můžu se po nem utlouct! No a byla jsem mile překvapena, že i můj první pokus dopadl docela dobře a moc mi chutnalo 🙂

Na 2 větší porce:

• 6-7 žloutků
• 400 ml smetany (já použila kelímek 12% a kelímek 15%)
• 70g cukru (já použila Xylitol – je stejně sladivý, ale má méně kalorií)
• 30 g třtinový cukr nebo bílý cukr krystal

Smetanu jsem zahřála a těsně pod bodem varu odstavila. Smíchala ji s ušlehanými žloutky s cukrem. Znovu zahřála a na mírném plameni za stálého míchání vařila asi 5 minut, až hmota trochu zhoustla. Pozor, nesmí se vařit moc dlouho, jinak se žloutky začnou zdrcávat. To se mi trochu podařilo, takže jsem po odstavení celý krém vyšlehala ručním šlehačem, abych žmolky odstranila. Pak jsem krém nalila do zapékacích misek (klasické na crème brullé bohužel zatím nemám) a pekla na 150°C skoro hodinu. Krém by měl zůstat třaslavý, ale ne úplně tekutý. Nechala jsem chvíli vychladnout, mezitím přepnula troubu na gril a dala na 250°C. Na krém jsem nasypala třtinový cukr a šoupla těsně pod gril, kde se za 3-5 minut zkaramelizuje – nutno hlídat, aby zůstala krusta a cukr se úplně neroztavil na karamel. No a pak už šup přes noc do ledničky a těšit se na druhý den na božskou mňamku.

Tříbarevný lehký dezert s rybízem

Z víkendu jsem si přivezla kila ručně natrhaného rybízu. Větší část jsem dala zamrazit, bude se v zimě hodit, ale chtěla jsem co nejvíce využít i ten čerstvý, tak jsem si (mimo jiné) vyrobila tyto dezerty, které poslouží jako chutná svačinka. Navíc je to prvně, co jsem se odhodlala vyzkoušet Šmakoun krém a je (aspoň ten kakaooříškový) fakt skvělý!! Chutná opravdu skoro jako nutella! Snědla bych ho na posezení… Takhle jsem jen dojedla zbytek, co mi zbyl po výrobě těchto dezertů 😀

Takže, co jsem použila (na 4 kelímky):

• 1 ks (180g) zakysaná smetana lehká (8% tuku)
• 1/2 vaničky odtučněný tvaroh
• 200g červený rybíz + pár kuliček na ozdobu
• Šmakoun krém kakaooříškový
• MySyrup sirup (příchuť maple – javorový sirup)
• trocha tekuté stevie

Rybíz jsem rozmixovala se stévií (i tak je ještě docela kyselý, ale přidaný javorový sirup to snad dožene) a nalila na dno mističek. Tvaroh a smetanu vymíchala v krém a polovinu dala na rybízový základ (no, trochu se potopil, ale nevadí :D), tuto první vrstvu krému polila sirupem a zakryla druhou vrstvou bílého krému. Vršek jsem potřela šmakoun krémem (to šlo ztuha, protože je dost tuhý :D) a ozdobila kuličkami rybízu na stonku.

1 porce (cca 170g): 795 Kj, 18S, 9B, 9T

Objevená lahůdka – sladký šmakoun krém

Třešňové jogurtové nanuky

Poprvé zkouším domácí nanuky. Zatím se mrazí, až ochutnám první, přidám fotku a dojmy.

• 100 g třešní (nebo jiného ovoce)
• 1 řecký bílý jogurt
• 30 g proteinového prášku (já měla přímo s třešňovou příchutí)
• asi 30g sladidla (já dala MyProten Syrup)
• kakao
• formičky na nanuky

Vše jsem rozmixovala, trochu směsi dala stranou a ochutila ji kakaem. Do každé formičky naplnila směs do 2/3, dala vždy 1 vypeckovanou třešni a doplnila kakaovou směsí tak, aby byla po uvedenou rysku. Teď se mrazí a zítra nebo pozítří budu zvědavá, co z toho vyleze 🙂

UPDATE: Jsou skvělé 🙂

2x muffiny na slano

Dnes jsem pekla minimuffiny na slano pro mamku na jednu akci do práce. Vybrala jsem dva recepty z internetu, ale upravila jsem si je podle sebe. Jeden druh byl s mozzarelou a rajčaty, druhý se šunkou, sýrem a čerstvou pažitkou. Měly úspěch 🙂

S mozarellou a rajčaty – cca 20 minimuffinků:

• 130g polohrubé mouky
• 1,5 na drobno pokrájených středních rajčat
• 1 mozarella (120g)
• 1 vejce
• 100 ml mléka (nebo část mléka a část kefíru)
• sušená bazalka 1-2 lžičky
• sůl, pepř
• cherry rajčátka na ozdobu

Ze všeho kromě cherry rajčátek a malého kousku mozarelly jsem smíchala a dala do formy na minimuffiny. Pekla na 180°C asi 15 minut, pak na každý muffin dala kousíček mozzarely a půlku rajčátka a dala ještě 5-10 minut dopéct.

Se šunkou, sýrem a pažitkou – cca 12 minimuffinků:

• 50g hladké mouky + 50g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 50g bílého jogurtu
• 50 ml mléka
• 50g šunky + na ozdobu
• 50g eidamu
• sůl, pepř
• čerstvá pažitka nasekaná na drobnou, asi 1 hrst + lístky na ozdobu

Vše jsem opět smíchala a naplnila do formiček, navrch každého muffinu dala dva proužky šunky a upekla. Poté ozdobila lístkem pažitky, připevněný polovinou párátka.

S mozarellou a rajčaty

Se šunkou, sýrem a pažitkou

Chia pudink s goji a jahodami

Poprvé jsem vyzkoušela domácí chia pudink. A chutná dobře 🙂

Na 2 malé mističky: 150 ml kokosové vody, 30g chia semínek, 15g goji, sladidlo – vše smíchat, nechat chvíli odležet a rozdělit do misek, na jejichž dno dáme rozmixované nebo rozmačkané jahody. Nechat přes noc odležet. Ozdobit goji, jahodami, kokosem…

?

?